- Canouf
INITIATIVE #27 â FERME DU CABRI-AU-LAIT đ - SAINTE-MAURE-DE-TOURAINE

A 4Km « dâHistoires dâoies » - voir portrait prĂ©cĂ©dent â se trouve la ferme de SĂ©bastien. Ancien informaticien, il a dĂ©cidĂ© de changer de vie en 2009 et dâĂ©lever des biquettes dans sa Touraine natale ! Nous y avons passĂ© une aprĂšs-midi, la soirĂ©e et la matinĂ©e du lendemain. RĂ©sumĂ© de cette rencontre enrichissante đ LA FERME đĄ Si lâactivitĂ© principale est lâĂ©levage de chĂšvres laitiĂšres, SĂ©bastien dĂ©veloppe rapidement 1/ une activitĂ© de production de fromages en 2013 et 2/ lâaccueil de groupes devenant ainsi une ferme pĂ©dagogique. Par ailleurs, il replante des haies en 2012 pour faire revenir la biodiversitĂ© et il met en place une production de plantes aromatiques et mĂ©dicinales en 2014 avec son associĂ©e Claire.đ NATURE ET PROGRĂSđż Si la ferme de SĂ©bastien est labellisĂ©e bio, elle possĂšde Ă©galement la mention « Nature et progrĂšs ». Il sâagit dâun cahier des charges beaucoup plus strict et complet que le bio allant dâune prise en compte accrue du bien-ĂȘtre animal Ă la gestion de lâĂ©nergie sur la ferme.đ Ainsi, les 85 biquettes de SĂ©bastien ne vont subir quâune traite par jour, ne seront pas insĂ©minĂ©es artificiellement â 3 boucs sont prĂ©sents sur la ferme -, et nâauront pas les cornes coupĂ©es. Par ailleurs, si une chĂšvre ne tombe pas enceinte une annĂ©e, elle nâest pas envoyĂ©e Ă lâabattoir comme câest systĂ©matiquement le cas.đą CĂŽtĂ© nourriture, les chevreaux seront nourris avec le lait de la mĂšre et non du lait en poudre et les adultes sont nourris Ă plus de 90% avec des aliments issus de la ferme. đ€€

LA TRAITEđ„ Nous avons participĂ© Ă la traite Ă 8h pĂ©tante du matin ! A savoir : 2/3 mn par briquette ; la chĂšvre donne en moyenne 2L/jour ; il faut 5 Ă 7L pour faire 1Kg de fromage.đ§

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