• Canouf

INITIATIVE #34 – LE CRUMBLERđŸ„–đŸȘ - BORDEAUX

Mis Ă  jour : avr. 25

Aujourd’hui on vous parle baguettes, muffins et innovation toute bĂȘte mais avec un impact considĂ©rable ! 😍


UN PROBLEME/UNE SOLUTION 👍

Chaque soir, le boulanger doit faire un choix que nous appellerons le « dilemme du boulanger » :


1/ je refais une fournĂ©e pour honorer les derniers clients au risque d’en perdre une partie si je ne vends pas tout đŸ˜„

2/ je ne fais pas de fournĂ©e mais je risque d’avoir des clients mĂ©contents qui iront chercher leur pain dans une autre boulangerie đŸ˜„


Ce dilemme sans solution implique un gĂąchis considĂ©rable de pain estimĂ© Ă  en moyenne 2 tonnes par boulangerie par an 😼 Et comme nous sommes au pays de la baguette
 ça commence Ă  faire un paquet ! 😹


C’est lĂ  qu’arrive Franck ! Un jour dans sa cuisine, il se demande ce qu’il va faire de tout le pain qu’il a oubliĂ© et qui est rassis. C’est lĂ  qu’il se rend compte qu’avec un blender, il peut en tirer une farine grossiĂšre qu’il peut incorporer dans des recettes de cookies, de muffins et autres douceurs ! Vous voyez l’idĂ©e qui vient ? « Et pourquoi ne pas faire la mĂȘme chose Ă  plus grande Ă©chelle ? Celle d’une boulangerie ? ». BOUM le crumbler est nĂ© ! 💡


L’HISTOIRE đŸ‘šâ€đŸ«

Au dĂ©but Franck fait des prototypes, les fait tester Ă  des boulangeries qui en sont trĂšs contentes – il faut dire que quand on vous annonce que la machine peut ĂȘtre amortie sur 1an tout en vous Ă©vitant de gaspiller des centaines de baguettes
 le choix peut ĂȘtre rapide ! 😂 Et un jour Brut passe par lĂ  et fait une vidĂ©o sur le crumbler.đŸ“œ RĂ©sultat : « J’ai dĂ» embaucher un stagiaire pour rĂ©pondre Ă  tous les mails. Capital m’a proposĂ© de passer dans leur Ă©mission mais j’ai refusĂ© car j’aurais sĂ»rement mis la clĂ© sous la porte ! » 😼 nous raconte Franck.


Lors de notre rencontre, environ soixante-dix boulangeries Ă©taient Ă©quipĂ©es de la machine.đŸ’Ș Aujourd’hui, plusieurs centaines de machines ont Ă©tĂ© envoyĂ©es en France mais aussi en Europe, en Afrique
 bref on ne peut que souhaiter que ça continue comme ça ! 😘


A trĂšs vite !đŸšŽâ€â™€ïžđŸšŽâ€â™‚ïž

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