• Canouf

INITIATIVE #39 – VIN BIO🍷 - ASTAFFORT (20Km d'Agen)

Mis à jour : 25 avr. 2020

C’est à Astaffort, à la frontière avec le Gers, que nous avons rendu visite à Philippe Cabrel, viticulteur sur 11 Ha et en bio depuis l’achat du vignoble en 1998. L’occasion pour nous d’approfondir le sujet - puisque nous avions déjà rencontré un producteur de vin en biodynamie en Touraine - et de goûter aux traits d'humour de Philippe !


(NB : en cliquant sur la photo ci-dessous, vous visionnerez la vidéo-portrait sur instagram)


LE CAHIER DES CHARGES👩‍🏫

Celui-ci porte sur 1/ le raisin/la vigne et 2/ la vinification


1/ Les traitements chimiques sont interdits. C’est ce qui a motivé Philippe à se lancer en bio.👌 « A la base c’est égoïste, c’est pour ma santé. Mais je comprends pas qu’on puisse encore balancer autant de cochonneries sur les vignes ! C’est vraiment regrettable ». 😅


En revanche la bouillie bordelaise – mélange de souffre et de cuivre est autorisée. Cette dernière est appliquée sur la vigne pour lutter contre le mildiou – un 🍄extrêmement nocif. Elle fait débat car le cuivre qu’elle contient est mal « absorbé » par les sols lorsque trop utilisé et a tendance à le tuer ☠


Philippe rassure, « moi je traite vraiment au besoin et j’ai toujours de la vie dans mon sol. Il faut vraiment observer sa vigne et ne pas traiter tout le temps ! Surtout les années très pluvieuses où la pression mildiou est forte ».

2/ la vinification : le cahier des charges bio encadre l’ajout de sulfites. Ces derniers servent de conservateurs mais sont de plus en plus pointés du doigt car pourraient rendre malade. 😷 Les doses autorisées sont plus faibles qu’en conventionnel. Par ailleurs certaines pratiques sont interdites comme la désalcoolisation du vin (le fait de faire artificiellement baisser le taux d’alcool).

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LE DOMAINE🏡

Le domaine du Boiron fait partie de l’appellation Brulhois obtenue en 2011. Philippe cultive 4 cépages - Merlot/Cabernet/Malbec et Tanate – qui lui permettent de produire environ 40-45 000 bouteilles et 3 cuvées.


La légende raconte qu’en repartant du domaine, nous avons croisé son frère avec qui nous avons échangé quelques mots. Enfin « nous » = juste Thibaut car Mouf était incapable de dire quoi que ce soit 😂#Franciiiiis


A très vite !🚴‍♀️🚴‍♂️

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